Tapioca: como escolher a melhor frigideira?

Tapioca como escolher a melhor frigideira

COMO ESCOLHER A MELHOR FRIGIDEIRA PARA TAPIOCA?

wnh tapioca

Com o intuito de cuidar da alimentação ou até mesmo por preferência, a Tapioca é um alimento em alta, tendo se popularizado pelo Brasil inteiro. Esta iguaria é mais comum no Norte e no Nordeste e é um alimento de origem indígena.

Fácil de preparar, com poucos ingredientes e inúmeras possibilidades de recheio, saudável, nutritiva, sendo uma ótima alternativa para quem quer perder peso e manter uma alimentação balanceada, afinal, não contém sódio e nem gordura.

Para fazer uma tapioca gostosa, bem feita e com os ingredientes de sua preferência no recheio, é importante ter o utensílio certo: a frigideira.

Mas como escolher a Frigideira correta?

A fim de evitar o uso de grande quantidade de óleo e a massa grudar na panela é preciso que seja utilizada uma frigideira antiaderente. O revestimento antiaderente não deixa com que os alimentos e resíduos grudem na superfície. A peça vai ter maior espessura, proporcionando cozimento mais rápido e uniforme, além de garantir a versatilidade e agilidade nas tarefas da cozinha.

Opte pela Tramontina, a marca gaúcha que está há mais de 100 anos desenvolvendo produtos de altíssima qualidade.

 

Na WNH’ você encontra diversos modelos. Acesse aqui:

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Frigideira 16 cm Alumínio Antiaderente Starflon Preta Napoli Tramontina

t2

Frigideira 30 cm Alumínio Antiaderente Branca Montreal Tramontina

RECEITAS DE TAPIOCA

A variedade de recheios é enorme e por isso esse é um prato fácil de se incluir na alimentação e adaptá-lo ao seu gosto.

Seguem algumas sugestões:

RECHEIOS SALGADOS

SIMPLES COM MANTEIGA

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 Ingredientes:

3 colheres de tapioca hidratada

1 colher de manteiga

Utensílios: frigideira, peneira e escumadeira.

 Modo de Preparo:

 Peneire toda a farinha da tapioca para que fique soltinha. Em seguida aqueça a frigideira, escolha sua medida ideal de acordo com o tamanho da frigideira.

Quando colocar a farinha de tapioca na frigideira aquecida, você vai ver que ela endurece e vira tipo uma panqueca. É importante já deixar tudo perto pois é tudo muito rápido!

Pode-se deixar do lado da farinha de tapioca já peneirada, uma escumadeira para ajudar a virá-la. Pode-se dar uma mexidinha na frigideira para que toda a tapioca se junte mais rapidamente.

Quando estiver tipo uma panqueca, coloque sal a gosto, vire e depois desvire de novo para passar um pouquinho de manteiga (pouco pra não ficar oleosa).

Retire do fogo e enrole.

Essa é a básica. Você pode incrementar os recheios com:

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*presunto e queijo (com ou sem orégano)

*mussarela de búfala

*requeijão

*frango desfiado

*patê de frango

*ovos mexidos, tomate e linhaça

RECHEIOS DOCES

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TAPIOCA DE CAFÉ COM DOCE DE LEITE E CHOCOLATE

Rendimento: 8 porções

 Ingredientes:
Para a massa
500g de polvilho doce
350ml aproximadamente de café de coador (resfriado)
1 pitada de sal

 Para o recheio
500g de doce de leite
300g de chocolate amargo (60% de cacau ou mais)

 Para finalização
8 bolas sorvete de canela
Calda de chocolate
Raspas de chocolate

 Modo de Preparo
Para a massa
Hidrate a massa com o café e uma pitada de sal. É importante saber que a quantidade de líquido pode variar de acordo com o polvilho. Depois disso, peneire a massa e espalhe-a na frigideira e espere até que fique firme.

 Recheio
Enquanto a tapioca está no fogo médio, espalhe o doce de leite e o chocolate ralado a gosto. Espere alguns instantes para o recheio esquentar e feche a tapioca.

 Finalização
Sirva com o sorvete de canela e decore com a calda e as raspas de chocolate.

 Dica:
Se a massa ficar borrachuda significa que está muito úmida, então acrescente um pouco de polvilho. Se estiver quebradiça precisa de um pouco mais de liquido, então adicione um pouco mais de café.

Fonte: Chefe Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó – SP.

Outras sugestões de recheios doces:

*banana e leite condensado

*requeijão e goiabada

*banana, canela e mel

*morango com leite condensado

*leite condensado com coco

E então? Água na boca? Adquira sua frigideira na WNH!

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